Mutfakseverlere Mart ayı workshopları…

Lübnan Mutfağı’ndan Et Pişirme Teknikleri’ne, Çikolata Atölyesi’nden Tatlı Tapas’a dünya mutfaklarından farklı tatlar ay boyunca Chef’s Table Mutfak Akademisi’nde.

Türkiye’nin WACS (Dünya Şefler Birliği) Sertifikası veren ve dünyanın en iyi aşçılık okullarından biri olan Chef’s Table Mutfak Akademisi’nde Mart ayı da çok keyifli geçecek.

3 Mart Cuma – Tex Mex (19:00-22:00) (150 TL)

“Kırmızı et olmadan sofralar eksik” diyenlerden ya da “Yemeğe tadını veren acı biberdir” diyenlerdenseniz bu workshop tam da size göre. Efsane Tex-Mex lezzetleri ile eğlenceli bir workshop deneyimine hazır olun! Fajita’dan Taco’ya, bu lezzetlerin sırlarını keşfedin.

Workshop içeriğinde; Chilli Beef Tacos, Beef Fajita,Avokado (salsa ve ekşi krema sos ile), Meksikan fasulyeli ve cheddar peynirli Tostadas bulunuyor.

4 Mart Cumartesi – Pizza (14:00-17:00) (160 TL)

Pizza hamurunun hassasiyetliklerini ve pizza hamuru açım tekniklerini,

pizzaları hazırlayarak öğrenmek istiyorsanız sizleri Chef’s Table Mutfak Akademisi’ne bekliyoruz.

Workshop içeriğinde; Pizza Margaritha, Fajita Pizza ve Pizza Calzone yer alıyor.

5 Mart Pazar – Et Pişirme Teknikleri 1 (13:00-16:00) (165 TL)

Et pişirmenin püf noktası ilk başta eti tanımaktır. Uzman eğitmenler eşliğinde eti tanıyıp, farklı pişirme tekniklerini uygulayıp öğreneceğiniz bu workshopta kendinize çok şey katacaksınız.

Workshop içeriğinde; Taze Dana Carpaccio, Roka (Parmesan ile), Wokta Tatlı Acılı Dana Eti Dilimleri, Izgara Tane Hardallı Antrikot, Izgara Hellim Salata, Balzemik ile Champion Sos bulunuyor.

7&8 Mart Salı&Çarşamba Çikolata Atölyesi (19:00-22:00) (900 TL)

Çikolata atölyesinde öğrenecekleriniz ile profesyonelce üretim yapıp, teknikler ile farklı reçeteler geliştirebilmeyi keşfedeceksiniz. Çikolatanın hassasiyetlikleri, dikkat edilmesi gerekenleri, temel yapısı ve özellikleri, teknik kullanımı gibi hassas dengeler üzerine kurulmuş tüm içerikler ve bilgiler bu eğitimde.

Çikolata hakkında uzmanlaşmak isteyen pastane, cafe, restoran işletmecileri ve mutfak çalışanları, çikolata butiği yapmak isteyenler ve tüm çikolata sevenler için ideal bir eğitim.

Workshop içeriğinde; Kakuleli & Acı Biberli Sıcak Çikolata, Ganaj Yapımı, Rakılı Ganaj, Hindistan Cevizli Dolgu, Limonlu Ganaj, Karabiberli Karamelli Ganaj, Çikolata Tempeleme, Çikolata Üretimi, Rakılı Kesme Çikolata, Marshmellow’lu Halley, Yer Fıstıklı Crunch, Limonlu Truf Çikolata, Rocher, Mulaj Çikolata gibi tatlar yer alıyor.

*Tüm katılımcılara eğitim detaylarını anlatan kitapçık ve önlük takımı hediye edilecektir.

10 Mart Cuma – Sushi (19:00-22:00) (160 TL)

Tüm dünyada kabul görmüş en sevilen lezzetlerden biri olan Sushi’yi hazırlamanın zor olmadığını bu workshop sayesinde anlayacaksınız. Uzman eğitmenlerimiz eşliğinde Uzak Doğu’nun yakın lezzetinin sırları açığa çıkıyor!

Workshop içeriğinde; Surimi Roll, Sesami Maki Roll, Sake Nigiri, Temaki ve Wasabi Sos bulunuyor.

11 Mart Cumartesi – Gourmet Burger (14:00-17:00) (160 TL)

Alışılmışın dışında farklı lezzette burgerler hazırlamak sizin elinizde! Lezzet kombinasyonlarından oluşan ve uzman eğitmenler eşliğinde hazırlanan bu çok keyifli workshopta herkesi şaşırtabileceğiniz farklı tatlar hazırlamaya var mısınız?

Workshop içeriğinde; Ciabatta Ekmeğinde İsli ve Mısırlı Tavuk Burger, Karamelize Soğanlı ve Hardallı Köz Biber ile Steak Burger, Meyveli ve Çikolatalı Pancake Burger, Taze Biberiyeli ve Kuru Domatesli Köy Patatesi, Mayonezli Kırmızı Lahana bulunuyor.

12 Mart Pazar – Meksika Ateşi (13:00-16:00) (150 TL)

Meksika denince akla ilk gelen, eşsiz mutfağıdır her zaman. Quesadilla’dan Taco’ya, en önemli Meksika lezzetlerini hazırlayarak damak tadı olarak çok sevdiğimiz bu mutfağın püf noktalarını, temel özelliklerini ve yapısını keşfetmeye davetlisiniz.

Workshop içeriğinde; Tavuklu ve Cheddar Peynirli Quesadilla, Kıymalı ve Meksika Fasulyeli Tacos, Dana etli ve Mısırlı Casserole bulunuyor.

14 Mart Salı – Cheesecake Devrimi (19:00-22:00) (150 TL)

Tüm dünyada kabul görmüş, en çok sevilen tatlı çeşitlerinden biri olan cheesecakelerin alternatif malzemelerle nasıl farklı lezzetlerde hazırlandığını görmek ve yapımının sırlarını keşfetmek için sizi akademiye davetlisiniz.

Workshop içeriğinde; Fesleğen ve Romlu, Vanilyalı, Çikolatalı, Sunum Alternatifli Cheesecakeler bulunuyor.

17 Mart Cuma – Latin Amerika (19:00-22:00) (150 TL)

Latinlerin kıvrak lezzetlerinde kaybolmaya var mısınız? Karides Cheviche’den Kinoa Salata’ya en özel Latin lezzetlerini keşfedeceksiniz.

Workshop içeriğinde; Taze Limeli Karides Ceviche, Chimichuri beef Steak, Piri Piri Soslu piliç ızgara, Avokadolu Kinoa Salata bulunuyor.

18 Mart Cumartesi – Lübnan Mutfağı (14:00-16:00) (150 TL)

Benzersiz Lübnan Mutfağı’nın efsaneleşmiş lezzetleriyle harmanlanmış eğlenceli saatler geçirmeye hazırsanız bu workshop size göre. Humus’tan Falafel’e, Tahin Sos’tan Tabbule Salatası’na klasikleri keşfetmeye hazır olun!

Workshop içeriğinde; Tabbule Salatası, Turşulu Humus, Falafel ve Tahin Sos, Kafta Kebap Dürüm, Sorbe ikram bulunuyor.

19 Mart Pazar – Et Pişirme Teknikleri 2 (13:00-16:00) (165 TL)

Et pişirmenin püf noktası ilk başta eti tanımaktır. Uzman eğitmenlerimiz eşliğinde eti tanıyıp, farklı pişirme tekniklerini uygulayıp öğreneceğiniz bu workshopta kendinize çok şey katacaksınız.

Workshop içeriğinde; Bonfile Smörrebröd, Ağır ateşte pişirilmiş sebzeli kuzu İncik, Yufkaya Sarılı mısırlı Köfte Steak, Kremalı ıspanak beğendi, Kurutulmuş domatesli,ve peynirli akdeniz salata bulunuyor.

21 Mart Salı – Tatlı Tapas (19:00-22:00) (150 TL)

Davetlerin olmazsa olmaz atıştırmalık, mini tatlıların tamamı bu workshop’ta. Gelenleri kendinize hayran bıraktıracak sevimli ağız tatlandırıcıları hazırlamanın püf noktaları bu workshop’ta sizleri bekliyor.

Workshop içeriğinde; Kulfi, Susamlı Bal Kraker, Karamelli Mısır Patlağı, Kese Kağıdında Mini Truff Çikolata bulunuyor.

24 Mart Cuma – Latin Amerika (19:00-22:00) (150 TL)

Latinlerin kıvrak lezzetlerinde kaybolmaya var mısınız? Karides Cheviche’den Kinoa Salata’ya en özel Latin lezzetlerini keşfedeceksiniz.

Workshop içeriğinde; Taze Limeli Karides Ceviche, Chimichuri beef Steak, Piri Piri Soslu piliç ızgara, Avokadolu Kinoa Salata bulunuyor.

25 Mart Cumartesi- İtalyan Mutfağı 1 (14:00-17:00) (140 TL)

Dünyanın en zengin mutfaklarından biriyle tanışmaya hazır mısınız? Dillere destan olmuş lezzetleriyle İtalyan Mutfağı sizi başka bir boyuta taşıyacak.

Workshop içeriğinde; Bruschetta, Yaban Mantarlı ve Trüflü Risotto, Frambuazlı Panna Cotta yer alıyor.

26 Mart Pazar Ocakbaşı 1 (13:00-16:00) (170 TL)

Kültürümüzün en önemli unsurlarından “Ocakbaşı” keyfini sevmeyen yoktur. Ocakbaşı’nı önemli kılan lezzetlerde Patlıcan Kebabı’ndan, Edirne Yaprak Ciğer’e bu kültürü keşfetmek için bu önemli workshop’a davetlisiniz.

Workshop içeriğinde; Patlıcan Kebabı, Külbastı Sosta Tavuk Şiş, Edirne Yaprak Ciğer, Sumaklı ve Nar Ekşili Kırmızı Soğan, Girit Ezmesi, Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası, Sorbe ikram bulunuyor.

28&29 Mart Salı & Çarşamba- Tart, Pay, Kiş (19.00-22.00) (400 TL)

Dünya klasiği haline gelmiş bu eşsiz lezzetlerin tüm detaylarını teknikleri ile öğrenip herkesi bir daha yemek için can atacağı bu özel lezzetleri öğrenmekle yetinmeyip, kendi yorumlarınızı da katalabilmeyi öğreneceksiniz.

Workshop içeriğinde; İsviçre Merengli Limonlu Curd Pay, Tavuklu Mantarlı Kiş, Ispanaklı Muskatlı Kiş, Elmalı Cevizli Latis Pay, Akışkan Çikolatalı Tart, Vanilya Labme Kremalı Taze Meyveli Tart, Vişneli Klafutis, Yerfıstıklı Frangipan Tart var.

*Eğitimler Profesyonel Pastacılık&Ekmekçilik atölyesinde ,bireysel çalışma sistemi ile teori eğitim ile eş zamanlı olarak gerçekleştirilecektir. Tüm katılımcılara eğitim detaylarını anlatan kitapçık ve önlük takımı hediye edilecektir.

31 Mart Cuma – Steak Burger (19:00-22:00) (150 TL)

Nefis ve doyurucu lezzet kombinasyonlarıın bir burgerde birleşmesi sizleri bu çok keyif alıp her zaman yapmaktan keyif alacağınız steak yapısındaki burgerlerin yapımı ve detayları için bekleniyorsunuz. Grand Burger’den Islak Burger’e en özel burgerleri hazırlamayı uzman eğitmenler eşliğinde uygulamalı olarak öğreneceksiniz.

Workshop içeriğinde; Islak Hamburger, Grand Burger, Closlaw Salatası, Çikolatalı Süt Burger bulunuyor.

Chef’s Table Mutfak Akademisi Hakkında: Türkiye’nin WACS (Dünya Şefler Birliği) Sertifikası veren tek okulu Chef’s Table Mutfak Akademisi ülkemizi 20’nin üzerinde ülkede başarı ile temsil eden ve uluslararası birçok organizasyona imza atan Şef Serkan Bozkurt’un mutfak sektöründe olması gereken uluslararası standartları tecrübesiyle birleştirmesi ve sektörü geliştirmek istemesi üzerine kurulmuştur. Akademi, kendini global standartlara taşımak isteyenleri hedeflerine ulaştırmayı ve gelişen dünya yapısına katkıda bulunacak profiller yetiştirmeyi amaçlamaktadır.

Bir önceki yazımız olan Sakatlanmadan koşmanın ipuçları... başlıklı yazımızda rehabilitasyon, Spor ve spor sakatlanmaları hakkında bilgiler verilmektedir.