Çok Renkli Şifa Kaynağı: Pancar

Kış sebzeleri çıkmaya pazarlar ve manavlar renklenmeye başladı. Kış sebzeleri içerisinde şüphesiz en renklisi; pancar.

O harika rengiyle kırmızıdan pembeye, yemeklerinizde doğal bir gıda boyası işlevi görecek mutfakları şenlendirecek Pancar kış aylarının harika besinlerinden biri. Unutkanlıktan hiper tansiyona bir çok faydası olan pancar aynı zamanda doğal bir enerji kaynağı.

Pancarın saymakla bitmeyecek faydalarına kısaca bir göz atalım;

Karaciğerin muntazam çalışmasını sağlar.  Böbrekleri çalıştırır. İçerdiği vitaminler ve Rubidyum, fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko, manganez ve şeker ile hem karaciğeri destekler, hem sindirimi kolaylaştırır.

İçerdiği bu vitaminler ve elementlerle kansızlığa iyi gelir, kan basıncını düzenler, kalbi güçlendirir.

Vücudu kuvvetlendirir ve özellikle spordan önce yendiğinde spor sırasında direnci artırır ve güç verir.

Göz için de en az havuç kadar faydalı harika besin Pancar çorbalarda ve vegi burgerlerde harika işler çıkarır. Pancarla yapılacak yemeklerle ilgili bir yazı gelene kadar aşağıdaki pancar çorbası tarifini denemenizi tavsiye ediyorum.

Pancar Çorbası Tarifi

Malzemeler;

* 2-3 adet orta boy pancar
* 1 büyük siyah havuç
* 1 tane soğan
* 4-5 diş sarımsak
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1/4 ç.k karabiber
* 1/2 ç.k zerdeçal
* 1/4 ç.k zencefil
* 1 yemek k. biber salçası
* 2 yemek k. zeytinyağı
** başka tercih ettiğiniz baharatlar da eklenebilir.

Tüm malzeme tencerede 30 dk kadar pişirilir; blender dan geçirilir.
Üzerine maydanoz, dereotu veya kereviz yaprakları, kıtır ekmek ile servis edilir.

Afiyet Şifa olsun.

Bir önceki yazımız olan Muz: En sağlıklı Fast Food başlıklı yazımızı da okumanızı öneririz.