Enfes Hünkar Beğendi Tarifi

Enfes Hünkar Beğendi Tarifi

Halk arasında ”beğendi” olarak ta bilinen, közlenmiş patlıcan, un, yağ, süt, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniriyle yapılan patlıcan ezmesinin eşlik ettiği, Türk mutfağına ait garnitür veya et yemeği olan Hünkar Beğendi tarifi ile karşınızdayız.

Hünkar Beğendi için gerekli malzemeler;

• 500 Gr Kuzu Veya Dana Kuşbaşı
• 3 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Diş Sarımsak
• 2 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Adet Domates
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 3 Adet Yeşil Biber
• 2 Adet Patlıcan
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Süt

Hünkar Beğendi’ nin Yapılışı;

Etleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra düdüklü tencereye sıvı yağ etleri ekleyelim, suyunu çekene kadar kavuralım. Doğradığımız soğanları ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. Kavrulan etlerle aynı hizada olacak şekilde su ilave edelim ve kapağı kapatıp pişirelim. Ayrı bir tavada tereyağ, sarımsak ve biberleri kısık ateşte kavuralım. Tavaya salça, domates, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edelim. Sonra bu malzemeleri düdüklü tencereye koyup kapağı açık şekilde 5 dakika kaynatıp altını kapatalım. 

Közlediğimiz patlıcanları küçük parçalar haline getirelim.Suyunu akıtmaya özen gösteriniz. Sulu olmasın. Ayrı bir tencereye koyduğumuz un ve tereyağını kısık ateşte kavuralım. Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim ve üzerine sütü yavaş yavaş ilave edelim. Tuz ekleyip 10 dakika kavuralım. En son servis edeceğimiz zaman önce patlıcan harcını üstüne de eti koyup servis edelim.

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımız olan Makyajda Fondöten Seçimi Nasıl Olmalı ? başlıklı yazımızda Beyaz Tene Uygun Fondöten, Cilde Uygun Fondöten ve Cilt Rengine Uygun Fondöten Nasıl Seçilir hakkında bilgiler verilmektedir.