Özel Arnavut Ciğeri Tarifi

Özel Arnavut Ciğeri Tarifi

Zamanında savaş için Türkiye’ ye gelen Arnavutlar’ ın işçi olarak ülkemizde kalmaları ve en uygun fiyata yedikleri yemek olan ciğere isimlerini verdiklerini duymuşsunuzdur. Arnavut Ciğerinin bu hikayesinden sonra sizleri lezzet dolu bu tarifi anlatmak için sabırsızlanıyoruz.

Öncelikle yarım kilo dana ciğerini küp küp doğruyoruz. Yıkadıktan sonra süzgeçe koyup suyunu salmasını bekliyoruz. Daha sonra dilediğiniz kadar tuz ve 3-4 kaşık un ekleyip unlama yapıyoruz. Unlanan ciğerleri kızgın yağda kızartıyoruz. Ciğerler pişmeye yakın yağın fazlalılığını alıp doğradığımız soğanları içine atıyoruz. Kavrulan soğan ve ciğerlerin üstüne karabiber, kekik, kimyon ve kırmızı biber atıp bir süre daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz. Arnavut Ciğeri hazır, afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri için malzemeler:

• Yarım Kilo Dana Ciğeri
• 2 Adet Soğan
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Tuz
• Un
• Sıvı Yağ

Bir önceki yazımız olan İzmir Köfte Tarifi başlıklı yazımızda Ege Lezzetleri, Ege Tatları ve Ege Yemekleri hakkında bilgiler verilmektedir.